Le Brut

L'incontournable

Adapté au goût de chacun, vous ferez à coup sûr des heureux en proposant notre Brut.
A l’apéritif sur vos toasts et petits fours, ou au moment du dessert pour équilibrer avec le côté sucré de vos tartes ou gâteaux.

pinot noir

40%

Meunier

40%

Chardonnay

20%

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Le Demi-Sec

La douceur

Plus sucré que les autres champagnes de sa famille, le Demi-Sec se révèle sur un foie gras (accompagnez d’un tour de moulin de poivre) et sur les fromages secs (essayez notamment avec un crottin de chèvre affiné).

pinot noir

40%

Meunier

40%

Chardonnay

20%

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Le Brut rosé

L’Elégance

Comme son grand-frère le Brut Traditionnel, ce champagne s’ouvre à l’apéritif. Un peu plus charnu grâce au Pinot Noir, ayez l’audace de le servir sur une viande blanche accompagnée d’une sauce sucrée-salée.

pinot noir

60%

Meunier

30%

Chardonnay

10%

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La Perelle

La Délicatesse

Elaboré exclusivement avec nos raisins du cépage blanc Chardonnay. Le plus fin de la famille, ce champagne est fait pour accompagner vos apéritifs, votre plateau d’huîtres, de fruits de mer et de crustacés.

pinot noir

0%

Meunier

0%

Chardonnay

100%

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Vieilles Vignes

La Maturité

Elaboré exclusivement à partir de nos vignes de Pinot Meunier, âgées d’au moins 40 ans. Davantage vieilli que ses comparses, nous commercialisons actuellement le millésime 2011.

pinot noir

0%

Meunier

100%

Chardonnay

0%

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Cuvée Prestige

La Noblesse

Un assemblage de nos 3 cépages issus en grande partie de nos vins de réserve, le Prestige est le fruit d’une longue maturation. Charpenté mais souple, il est le pilier de la famille.

pinot noir

40%

Meunier

40%

Chardonnay

20%

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Le ratafia

Le Nectar

Pour élaborer notre Ratafia, nous utilisons la méthode de « mutage » : nous arrêtons la première fermentation (celle qui transforme le jus de raisin en vin) en ajoutant du marc de Champagne (eau de vie de raisins régionale) dans le jus de raisin frais.

pinot noir

40%

Meunier

40%

Chardonnay

20%

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Carton découverte
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Autres
Produits

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Depuis les arrières-arrières-grands-parents, nous avons toujours cultivé vignes et champs.
Notre vignoble s’est notamment étoffé au milieu du siècle dernier grâce à Isidore et Juliette ainsi qu’à Carol et Josepha, 4 générations en arrière.
L’activité relevait alors essentiellement du travail de la vigne.
Thérèse Deligny, la génération suivante, a continué de préserver le vignoble toujours dans l’optique de la transmission aux générations d’après.
Ce sont alors Gérard et Catherine qui ont créé et développé notre propre gamme de champagnes, il y a presque 40 ans.
Aujourd’hui, c’est la fille aînée, Eléonore, qui reprend la gestion et la commercialisation, laissant Catherine à une retraite bien méritée, et Gérard se concentrer sur sa passion pour les vignes.
La commercialisation se modernise : la vente directe est suspendue au profit de notre site internet. C’est une nouvelle étape de vie que notre famille est heureuse de franchir, inscrivant notre domaine dans l’ère du numérique.
Les Deligny Cormicy Notre Vision Riche en histoire, nous vous invitons à venir découvrir notre petite cité de caractère. Il n’est pas de vrai Champenois qui ne soit pas un peu chauvin. Note famille ne déroge pas à cette règle et nous sommes très fiers de notre village. Les Deligny y sont implantés depuis au moins trois siècles.
Sur l’étiquette de nos champagnes figure la représentation de notre église, St-Cyr-et-Ste-Julitte, fondée au XIIème siècle, elle est assurément le symbole de Cormicy.
Mais elle n’est pas seule ! Le château, les remparts, les maisons reconstruites en pierre locale après la 1ère guerre mondiale, les caves, Sapigneul…etc…. Il y a plein de choses à voir et à savoir sur Cormicy.
Les Deligny Cormicy Notre Vision Plantées sur le vignoble le plus septentrional de la Champagne (nous sommes à une quinzaine de kilomètres au nord-ouest de Reims), nos vignes font l’objet de toute notre attention depuis plus de 4 générations.
Nous sommes certifiés Viticulture Durable en Champagne : c’est une démarche volontaire qui s’appuie sur l’engagement quotidien des viticulteurs champenois autour de 3 axes d’actions :

Empreinte Biodiversité
Empreinte Carbone
Empreinte Eau

Plus de 120 points sont couverts par le référentiel Viticulture Durable en Champagne, mis en place par le Comité Champagne et reconnu par le Ministère de l’Agriculture depuis mai 2015. Les Deligny Cormicy Notre Vision

LA FAMILLE DELIGNY

Depuis les arrières-arrières-grands-parents, nous avons toujours cultivé vignes et champs. Notre vignoble s’est notamment étoffé au milieu du siècle dernier grâce à Isidore et Juliette ainsi qu’à Carol et Josepha, 4 générations en arrière. L’activité relevait alors essentiellement du travail de la vigne. Thérèse Deligny, la génération suivante, a continué de préserver le vignoble toujours dans l’optique de la transmission aux générations d’après. Ce sont alors Gérard et Catherine qui ont créé et développé notre propre gamme de champagnes, il y a presque 40 ans. Aujourd’hui, c’est la fille aînée, Eléonore, qui reprend la gestion et la commercialisation, laissant Catherine à une retraite bien méritée, et Gérard se concentrer sur sa passion pour les vignes. La commercialisation se modernise : la vente directe est suspendue au profit de notre site internet. C’est une nouvelle étape de vie que notre famille est heureuse de franchir, inscrivant notre domaine dans l’ère du numérique. Sur l’étiquette de nos champagnes figure la représentation de notre église, St-Cyr-et-Ste-Julitte, fondée au XIIème siècle, elle est assurément le symbole de Cormicy. Mais elle n’est pas seule ! Le château, les remparts, les maisons reconstruites en pierre locale après la 1ère guerre mondiale, les caves, Sapigneul…etc…. Il y a plein de choses à voir et à savoir sur Cormicy.

NOTRE VISION

Plantées sur le vignoble le plus septentrional de la Champagne (nous sommes à une quinzaine de kilomètres au nord-ouest de Reims), nos vignes font l’objet de toute notre attention depuis plus de 4 générations. Reconnaissants du travail de transmission accompli par nos aïeux, nous suivons le chemin de la viticulture durable en conduisant nos travaux viticoles de manière raisonnée : nous suivons de près les relevés météorologiques, ne protégeant nos pieds de vigne qu’à l’aide de produits doux pour l’environnement et uniquement lorsque c’est nécessaire. Nous avons fait le choix d’adhérer à la Coopérative Vinicole de notre village, Cormicy, pour les premières étapes de vinification (pressurage, première fermentation qui transforme le jus de raisin en vin blanc). L’élaboration de nos champagnes est ensuite confiée à la plus importante cave coopérative de la région, le Centre Vinicole de la Champagne, ce qui nous assure un savoir-faire incontestable. Notre gamme de champagnes se veut familiale, nos cuvées sont fidèles à elles-mêmes années après années et de générations en générations.

la certification Viticulture Durable en Champagne

C’est une démarche volontaire qui s’appuie sur l’engagement quotidien des viticulteurs champenois autour de 3 axes d’actions : Empreinte Biodiversité Empreinte Carbone Empreinte Eau Cette certification a pour objectif de réduire au minimum la pression des pratiques viticoles sur l’environnement (air, climat, eau, sol, biodiversité, paysages). Plus de 120 points sont couverts par le référentiel Viticulture Durable en Champagne, mis en place par le Comité Champagne et reconnu par le Ministère de l’Agriculture depuis mai 2015. Comme pour les certifications environnementales nationales, l’audit de l’exploitation et l’attribution de la certification sont réalisés par un organisme certificateur indépendant agréé.

CORMICY

Il n’est pas de vrai Champenois qui ne soit pas un peu chauvin. Note famille ne déroge pas à cette règle et nous sommes très fiers de notre village. Les Deligny y sont implantés depuis au moins trois siècles. Sur l’étiquette de nos champagnes figure la représentation de notre église, St-Cyr-et-Ste-Julitte, fondée au XIIème siècle, elle est assurément le symbole de Cormicy. Mais elle n’est pas seule ! Le château, les remparts, les maisons reconstruites en pierre locale après la 1ère guerre mondiale, les caves, Sapigneul…etc…. Il y a plein de choses à voir et à savoir sur Cormicy.

LA FAMILLE DELIGNY

Depuis les arrières-arrières-grands-parents, nous avons toujours cultivé vignes et champs. Notre vignoble s’est notamment étoffé au milieu du siècle dernier grâce à Isidore et Juliette ainsi qu’à Carol et Josepha, 4 générations en arrière. L’activité relevait alors essentiellement du travail de la vigne. Thérèse Deligny, la génération suivante, a continué de préserver le vignoble toujours dans l’optique de la transmission aux générations d’après. Ce sont alors Gérard et Catherine qui ont créé et développé notre propre gamme de champagnes, il y a presque 40 ans. Aujourd’hui, c’est la fille aînée, Eléonore, qui reprend la gestion et la commercialisation, laissant Catherine à une retraite bien méritée, et Gérard se concentrer sur sa passion pour les vignes. La commercialisation se modernise : la vente directe est suspendue au profit de notre site internet. C’est une nouvelle étape de vie que notre famille est heureuse de franchir, inscrivant notre domaine dans l’ère du numérique. Sur l’étiquette de nos champagnes figure la représentation de notre église, St-Cyr-et-Ste-Julitte, fondée au XIIème siècle, elle est assurément le symbole de Cormicy. Mais elle n’est pas seule ! Le château, les remparts, les maisons reconstruites en pierre locale après la 1ère guerre mondiale, les caves, Sapigneul…etc…. Il y a plein de choses à voir et à savoir sur Cormicy.

NOTRE VISION

Plantées sur le vignoble le plus septentrional de la Champagne (nous sommes à une quinzaine de kilomètres au nord-ouest de Reims), nos vignes font l’objet de toute notre attention depuis plus de 4 générations. Reconnaissants du travail de transmission accompli par nos aïeux, nous suivons le chemin de la viticulture durable en conduisant nos travaux viticoles de manière raisonnée : nous suivons de près les relevés météorologiques, ne protégeant nos pieds de vigne qu’à l’aide de produits doux pour l’environnement et uniquement lorsque c’est nécessaire. Nous avons fait le choix d’adhérer à la Coopérative Vinicole de notre village, Cormicy, pour les premières étapes de vinification (pressurage, première fermentation qui transforme le jus de raisin en vin blanc). L’élaboration de nos champagnes est ensuite confiée à la plus importante cave coopérative de la région, le Centre Vinicole de la Champagne, ce qui nous assure un savoir-faire incontestable. Notre gamme de champagnes se veut familiale, nos cuvées sont fidèles à elles-mêmes années après années et de générations en générations.

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